worldofcake

Börek

1. Zuerst wird alles vorbereitet, d.h ein geeignetes etwas höheres Backblech wird mit Backpapier ausgelegt. 
Danach wird die Spinatfüllung und die Milch-Öl- Mischung vorbereitet.

2. Bei tiefgefrorenem Spinat wird der Spinat zuerst mit etwas Salz gekocht. Danach müsst ihr es abkühlen lassen und es mit der Packung Schafskäse vermischen. (Diesen am Besten mit der Hand zerkleinern)

Bei frischem "Baby-Spinat" fällt das Kochen weg und der Spinat wird lediglich gut gewaschen und mit dem Schafskäse und etwas Salz vermischt.

3. Die 4 Tassen Milch werden mit einer Tasse Öl, einem Päckchen Backpulver und 1TL Salz ordentlich vermischt.

4. Nun wird ein Schuss der Milch-Öl-Mischung auf das Backblech verteilt. Danach werden die Yufka Blätter in die richtige Größe "zerrupft" bis der Boden des Backblechs bedeckt ist.
Nach der ersten Schicht wird wieder etwas der Milch-Öl-Mischung auf die Teigblätter gegeben und dann wieder mit einer Schicht Teig belegt. Erneut die Milchmischung drauf geben und dann etwas von der Spinatfüllung auf den Teig geben.
Das wird solange geschichtet bis die Zutaten leer sind.
(Die oberste Schicht sollte aus Teigblättern bestehen) 

Immer zwei Schichten Teig und dann eine Schicht der Füllung --> zwischen jeder Schicht die Milch-Öl-Mischung verteilen.

5. Am Ende ist noch einiges der Milch-Öl-Mischung übrig. Diese wird noch mit einem Ei "verquirlt" und über das gesamte Blech gegeben.

200°C Ober- und Unterhitze 35-30 min backen lassen, bis die Oberfläche leicht Braun wird